春に植え付けたネギの苗から、ネギ坊主が出ました。
えっ！？ ネギ坊主って成長したネギから出るものじゃないの？
そう思う方も多いですよね。
そもそもネギ坊主とは、ネギの花のこと。
ネギ坊主ができるということは、子孫を残すための花を咲かせることにエネルギーを使う為、ネギ自体の成長が止まり、味が落ち、食感が硬くなります。
成長が止まることを意味するネギ坊主が何故、苗にできるのでしょうか。
ネギの苗の植え付けは、春と夏の2通りの方法があります。
・秋に種まきしたものを春に植え付ける
・春に種まきしたものを夏に植え付ける
今回のネギ坊主は、秋に種まきして春に植え付けた苗にできたものです。
通常、春の苗の植え付け時期は、3月～4月で春の到来とともに暖かさを感じる頃ですね。
しかし、春には「寒の戻り」というものがあります。
ようやく暖かくなってきたところに、一時的に寒さがぶり返す現象で「花冷え」とも言いますね。
そして「寒の戻り」の後には、再び暖かな日々に戻ります。
ネギは、このような状況下で太い元気な苗が成長している場合に限り、春のネギ坊主が出ることがあります。
一体何故でしょうか？
ネギの立場になって考えてみましょう。
…春の到来とともに暖かくなり、寒の戻りで寒くなり、再び暖かくなる…
ネギからすると暖かい季節が終わり、冬が訪れて、そして春になったと解釈しているのです。
そのため、子孫を残そうと花を咲かせる準備をするのです。
実際、夏に植え付けたネギの収穫は冬の1月～2月であり、3月になっても収穫されていないネギにはネギ坊主ができます。
冬を超えたネギは春の到来に合わせ、花を咲かせ子孫を残そうとするのです。
そうなんです…春に植え付けた元気な苗は、寒の戻りによりそれと同じことをしようとしているのです。
ちょっとやるせない気がしますが、それも植物の生命力の強さならではのことです。
さて、ネギ坊主ができた時の対処方法ですが…1本ネギ（長ネギ、白ネギ、根深ネギ等）の対処法は、残念ながらありません。
ネギ坊主ができた時点で収穫するしかありませんが、蕾の状態なら蕾自体は食べることができ、天ぷらがおすすめです。
私は生で食べてしまいますが・・・
よろしかったら、お試しください。
